| 非热杀菌在NFC果汁上的应用前景 |
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| 引用本文： | 康孟利,崔燕,尚海涛,凌建刚.非热杀菌在NFC果汁上的应用前景[J].北方园艺,2016(18):190-193. |
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| 作者姓名： | 康孟利 崔燕 尚海涛 凌建刚 |
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| 作者单位： | 宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040 |
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| 摘 要： | NFC果汁是以新鲜水果直接榨汁的100%纯鲜果汁的新型健康果汁。现从果汁种类、非热加工方式和特点、非热加工技术等方面对果汁品质与风味研究现状、存在问题及发展趋势进行了研究,并探讨了非热杀菌在NFC果汁上的应用,以期为NFC果汁生产加工提供参考。
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| 关 键 词： | 非热加工 NFC果汁 杀菌 品质与风味 应用前景 |
Application Prospect of Non-thermal Sterilization in NFC Juice |
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| KANG Mengli,CUI Yan,SHANG Haitao,LING Jiangang.Application Prospect of Non-thermal Sterilization in NFC Juice[J].Northern Horticulture,2016(18):190-193. |
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| Authors: | KANG Mengli CUI Yan SHANG Haitao LING Jiangang |
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