| 杯装速溶奶茶中含茶成分HPLC检测及其 质量标准与饮用安全性的研究 |
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| 引用本文： | 王玺,彭小洁,白蕊,宛晓春,李大祥.杯装速溶奶茶中含茶成分HPLC检测及其 质量标准与饮用安全性的研究[J].安徽农业大学学报,2013,40(6):921. |
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| 作者姓名： | 王玺 彭小洁 白蕊 宛晓春 李大祥 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥 230036,安徽农业大学教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥 230036,安徽农业大学教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥 230036,安徽农业大学教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥 230036,安徽农业大学教育部/农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥 230036 |
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| 基金项目： | 现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项资金（农科教发 [2011] 3号）, 安徽省科技攻关项目（12010302057）和国家茶叶标准计划项目共同资助。 |
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| 摘 要： | 在合肥大型超市中选取8款不同品牌杯装速溶奶茶产品，参照GB/T 8313-2008儿茶素HPLC检测方法，改进样品前处理方法，利用无水乙醇对样品进行超声波辅助提取，测定奶茶样品中主要含茶成分儿茶素和咖啡碱的含量。结果表明，8款品牌的杯装速溶奶茶均符合GB/T 21733-2008 《茶饮料》中奶茶饮料中茶多酚和咖啡碱的含量要求。研究结果为杯装速溶奶茶中主要含茶成分的测定提供了一种参考方法。还对杯装速溶奶茶的质量标准、奶茶饮用安全性进行了探讨。
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| 关 键 词： | 杯装速溶奶茶 HPLC方法 质量标准 饮用安全性 |
| 收稿时间： | 5/7/2013 12:00:00 AM |
Determine of tea components of instant milk teas in cup by high performance liquid chromatography, quality standard and drinking safety |
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| WANG Xi,PENG Xiao-jie,BAI Rui,WAN Xiao-chun and LI Da-xiang.Determine of tea components of instant milk teas in cup by high performance liquid chromatography, quality standard and drinking safety[J].Journal of Anhui Agricultural University,2013,40(6):921. |
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| Authors: | WANG Xi PENG Xiao-jie BAI Rui WAN Xiao-chun and LI Da-xiang |
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| Institution: | Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036,Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036,Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036,Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 and Key Laboratory of Tea Biochemistry and Biotechnology, Ministry of Education, Ministry of Agriculture, Anhui Agricultural University, Hefei 230036 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | instant milk tea in cup HPLC method quality standard drinking safety |
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