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| 新鲜和加工鸭蛋的胆固醇含量测定和比较分析 | |
| 引用本文： | 李均祥.新鲜和加工鸭蛋的胆固醇含量测定和比较分析[J].黑龙江畜牧兽医,2010(1):35-36. |
| 作者姓名： | 李均祥 |
| 作者单位： | 韶关学院英东生物工程学院 |
| 基金项目： | 广东省韶关市科技计划项目[韶科(教)2007-09] |
| 摘 要： | <正>为了解鸭蛋蛋黄中胆固醇含量,笔者对清远鸭鸭蛋及其加工蛋的蛋黄胆固醇含量进行了测定和比较分析,为进一步降低和减少鸭蛋蛋黄中胆固醇的研究建立数据基础。 |
| 关 键 词： | 加工蛋 相对重量 蛋重 含量测定 方差分析 变异系数 邻苯二甲醛 黄粉 回收率实验 腌制方法 |
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