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| 模拟蟹肉的加工 | |
| 引用本文： | 杨晓雷.模拟蟹肉的加工[J].现代农业,2011(5):36-36. |
| 作者姓名： | 杨晓雷 |
| 作者单位： | 吉林省通化农业学校 |
| 摘 要： | 工艺流程鱼糜解冻（或切削）→斩拌、配料、搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条纹→束卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真空包装→冷冻→贮藏 |
| 关 键 词： | 模拟蟹肉 加工 薄膜包装 工艺流程 真空包装 冷却 蒸煮 斩拌 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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