| 不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响 |
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| 引用本文： | 陈冬梅,周材权,苏学辉.不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响[J].饲料工业,2005,26(17):9-10. |
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| 作者姓名： | 陈冬梅 周材权 苏学辉 |
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| 作者单位： | 西华师范大学生命科学院;西华师范大学生命科学院;西华师范大学生命科学院 |
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| 基金项目： | 2004年校内应用研究项目 |
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| 摘 要： | 试验研究不同饲养方式对肉用土鸡屠宰性能和肉质的影响,试验用1800羽1日龄青脚麻鸡随机分为6个处理,每处理3个重复,每重复100只鸡进行90d试验。处理1为笼养(对照组),处理2为放养,处理3先笼养30d再放养60d,处理4先笼养45d再放养45d,处理5先笼养60d再放养30d,处理6先笼养75d再放养15d。在本试验条件下,结果表明:①各处理的屠宰率差异不显著(P>0.05);笼养时间长可提高全净膛率、半净膛率、腹脂率,放养时间长有利于腿肌率、胸肌率的增加。②笼养和放养对肌肉pH值、肉色、肌肉蛋白质无显著影响;全期放养(处理2)的肌间脂肪、嫩度显著高于其它各处理组(P<0.05),而肌肉水分显著低于其它各处理组(P<0.05)。
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| 关 键 词： | 肉用土鸡 饲养方式 屠宰性能 肉质 |
| 收稿时间： | 2005-07-16 |
| 修稿时间： | 2005-07-16 |
Effect of different feed ways on the performance of slaughter and muscle quality in native broilers |
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| Chen Dongmei,ZHOU Caiquan,Su Xuehui.Effect of different feed ways on the performance of slaughter and muscle quality in native broilers[J].Feed Industry,2005,26(17):9-10. |
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| Authors: | Chen Dongmei ZHOU Caiquan Su Xuehui |
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