| 中链脂肪酸与肉桂醛联合使用的抑菌特性与机制研究 |
| |
| 引用本文： | 祁姣姣,朱剑锋,周海泳,胡学生,王创,刘紫芊,胡文锋.中链脂肪酸与肉桂醛联合使用的抑菌特性与机制研究[J].中国饲料,2018(8). |
| |
| 作者姓名： | 祁姣姣 朱剑锋 周海泳 胡学生 王创 刘紫芊 胡文锋 |
| |
| 作者单位： | 华南农业大学;生物源生物技术(深圳)股份有限公司 |
| |
| 摘 要： | 本研究分别将中链脂肪酸和肉桂醛两两联合使用,研究其对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等3种指示菌的抑菌作用,并进一步研究了肉桂醛对沙门氏菌的抑菌机理。试验分别采用打孔法测定抑菌圈直径(DIZ),双倍稀释法测定最低抑菌浓度(MIC),棋盘法与琼脂平板稀释法结合,检测每种中链脂肪酸与肉桂醛两两联合使用的分级抑菌浓度指数(FIC)。通过检测肉桂醛处理沙门氏菌后,其紫外吸收和相对渗透率的变化,研究肉桂醛对细菌细胞膜完整性的影响。采用扫描电镜和透射电镜技术观察肉桂醛对细菌形态的影响。采用鞭毛负染法观察肉桂醛对沙门氏菌菌体鞭毛的影响。以此阐述肉桂醛抑菌机理。结果表明:己酸(C6)、辛酸(C8)、癸酸(C10)对3种指示菌均具有较强的抑制作用;月桂酸(C12)对大肠杆菌和沙门氏菌几乎没有抑制作用,但对金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用。肉桂醛对3种菌均具有很好的抑制作用,MIC均是250μg/m L。肉桂醛与己酸、辛酸、癸酸两联合抗菌均表现为协同或相加作用。
|
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
