| 生菜切块充气贮藏条件的研究 |
| |
| 引用本文： | 金同铭.生菜切块充气贮藏条件的研究[J].华北农学报,1993,8(2):96-100. |
| |
| 作者姓名： | 金同铭 |
| |
| 作者单位： | 北京蔬菜研究中心 北京100081 |
| |
| 摘 要： | 用23种不同的充气条件研究生菜切块的贮藏效果,通过感官质量评价和化学分析,观察颜色的变化、褐变程度及维生素C和叶绿素含量的差异,结果表明,采用O_2 20％+CO_240％+N_2 40％的贮藏条件是比较合适的.在上述条件及5℃的情况下,生菜切块的有效贮藏期大约在12～15d之间,这一结果在商业上有一定的实用价值.
|
| 关 键 词： | 生菜 充气贮藏 维生素C |
A Study on Controlled Atmosphere Storage Conditions For Cut Lettuce |
| |
| Jin Tongming.A Study on Controlled Atmosphere Storage Conditions For Cut Lettuce[J].Acta Agriculturae Boreali-Sinica,1993,8(2):96-100. |
| |
| Authors: | Jin Tongming |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Cut Lettuce Controlled atmosphere storage Ascorbic acid |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
