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| 祁红针形茶加工技术研究 | |
| 引用本文： | 周坚,廖万有,丁勇,黄建琴.祁红针形茶加工技术研究[J].茶业通报,2006,28(2):72-73. |
| 作者姓名： | 周坚 廖万有 丁勇 黄建琴 |
| 作者单位： | 安徽省农科院茶叶研究所 祁门245600 |
| 基金项目： | 安徽省“十五”重大科技专项“祁红特色茶叶产品精深加工及综合利用技术研究”(编号01703012)内容之一 |
| 摘 要： | 主要研究祁红针形茶的加工工艺及配套设备,加工技术基本实现机械化、规范化。该技术制茶工效高、茶叶品质稳定,便于质量监控,产品标准规范合理,符合产业化加工的技术需求。其工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、做形(理条、搓条、整形、提毫)、烘干(初烘、足烘)、筛分、风选、拣剔、焙香。 |
| 关 键 词： | 祁红 针形茶 加工工艺 做形 |
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