香蕉果实采后保鲜技术研究进展 |
| |
引用本文: | 林江波,王伟英,邹晖,戴艺民.香蕉果实采后保鲜技术研究进展[J].福建农业科技,2019(5). |
| |
作者姓名: | 林江波 王伟英 邹晖 戴艺民 |
| |
作者单位: | 福建省农业科学院亚热带农业研究所 |
| |
摘 要: | 香蕉是一种典型的呼吸跃变型水果,后熟过程发生了一系列与成熟、衰老有关的生理生化变化,再加上病原菌的侵染,导致香蕉贮藏寿命变短,降低商品价值。综述了香蕉果实在物理保鲜技术(包括气调保鲜、变温保鲜、辐照保鲜)、化学保鲜技术(应用乙烯拮抗剂和吸收剂、化学防腐剂)和生物保鲜技术方面的研究现状,以期为香蕉贮藏保鲜的研究与生产应用提供参考。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|