| 外源褪黑素对‘红地球’葡萄采后贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 王天菊,沈庆庆,况世雪.外源褪黑素对‘红地球’葡萄采后贮藏品质的影响[J].中国果业信息,2024,53(1). |
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| 作者姓名： | 王天菊 沈庆庆 况世雪 |
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| 作者单位： | 云南省楚雄师范学院,云南省楚雄师范学院,云南省楚雄师范学院 |
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| 基金项目： | 云南省地方本科高校基础研究联合专项项目 |
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| 摘 要： | 研究不同浓度的外源褪黑素对‘红地球’葡萄采后品质的影响，为葡萄保鲜技术提供一定的数据支撑和理论依据。以‘红地球’葡萄品种为试验材料，采用不同浓度0μmol/L（ck）、50μmol/L（T1）、100μmol/L（T2）、200μmol/L（T3）、400μmol/L（T4）的外源褪黑素浸泡‘红地球’葡萄果实0.5 h，常温贮藏，测定果实的失重率、硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、Vc、PPO、POD、MDA等指标的变化。结果表明，贮藏到第16 d时，ck组霉变严重，失重率达到35.4%，而外源褪黑素处理组均只有轻微霉点，失重率为23.8%~33.2%，且可溶性糖、MDA、PPO、POD含量均显著低于ck组；果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc等含量均显著高于ck组。说明外源褪黑素延缓‘红地球’葡萄在贮藏过程中因氧化而引起的果实霉变，维持葡萄果实储藏期间的品质，保持果实良好的口感，其中，以浓度为100 μmol/L的外源褪黑素贮藏保鲜效果最佳。
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| 关 键 词： | ‘红地球’葡萄 褪黑素 贮藏 果实品质 |
| 收稿时间： | 2023/3/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2023/5/13 0:00:00 |
Effects of exogenous melatonin on Postharvest storage quality of 'Red Earth' grapes |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ''Red Earth'' grapes melatonin storage fruit quality |
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