| 壳聚糖-柑橘精油复合处理对蓝莓果实采后贮藏保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 郁欣然,付思怡,佘文琴.壳聚糖-柑橘精油复合处理对蓝莓果实采后贮藏保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2024(1):1-7. |
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| 作者姓名： | 郁欣然 付思怡 佘文琴 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学园艺学院;2. 福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所 |
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| 基金项目： | 福建名优果树产业服务团队项目（11899170119） |
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| 摘 要： | 以鲜食蓝莓为试材，采用浸泡方法研究了不同浓度壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理对蓝莓果实采后4℃贮藏过程中腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、丙二醛含量、谷胱甘肽含量以及过氧化物酶活性、抗坏血酸过氧化物酶活性的影响，筛选壳聚糖与柑橘精油的最佳浓度组合。结果表明：与对照（蒸馏水浸泡）相比，壳聚糖与柑橘精油复合保鲜剂处理可有效降低蓝莓果实在贮藏期间的腐烂率和呼吸强度峰值，抑制呼吸作用和丙二醛的积累，减缓果实可滴定酸含量的下降，保持较高的谷胱甘肽含量，提高过氧化物酶和抗坏血酸过氧化物酶的活性。其中15 g/L壳聚糖和1.0%柑橘精油复合处理的保鲜效果最佳。该研究可为绿色、健康的天然防腐剂在蓝莓保鲜上的应用提供了参考。
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| 关 键 词： | 蓝莓 壳聚糖 柑橘精油 采后贮藏 保鲜效果 |
Effects of Chitosan Combined with Citrus Essential Oil Treatment on Postharvest Storage and Preservation of Blueberry Fruits |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blueberry chitosan citrus essential oil postharvest storage preservation effect |
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