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| 几种蔬菜水果中铁含量的测定 | |
| 引用本文： | 杨爱萍.几种蔬菜水果中铁含量的测定[J].江苏农业科学,2012,40(12). |
| 作者姓名： | 杨爱萍 |
| 作者单位： | 江苏经贸职业技术学院工程技术学院/江苏省食品安全工程技术研究开发中心,江苏南京,210007 |
| 摘 要： | 采用硝酸微波消解法消化样品,邻二氮菲分光光度法测定不同品种和来源的苹果、山药和芦蒿中微量元素铁的含量和加标回收率.结果表明:不同品种苹果的皮中铁含量显著高于果肉中的铁含量；不同品种山药的皮中铁含量显著高于可食部分的铁含量；不同来源的芦蒿根中铁含量显著高于茎中铁含量；栽培芦蒿的根中铁含量最高,为 (68.272±5.093) μg/g.本方法测定铁含量的回收率为91.9％～106.7％,平均加标回收率为98.8％. |
| 关 键 词： | 苹果 山药 芦蒿 铁 测定 邻二氮菲分光光度法 |
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