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| 混合菌种固态发酵豆粕生产大豆肽的工艺研究 | |
| 引用本文： | 刘洋,刘嘉,何平,耿丽娟,张良.混合菌种固态发酵豆粕生产大豆肽的工艺研究[J].饲料与畜牧,2013(7):26-28. |
| 作者姓名： | 刘洋 刘嘉 何平 耿丽娟 张良 |
| 作者单位： | 辽宁爱普罗斯饲料有限公司;沈阳产品质量监督检验研究院;沈阳农业大学 |
| 摘 要： | 利用4株实验室保藏的菌株对豆粕进行发酵,通过正交试验对混合菌中菌株的配比进行研究,分析各个菌株在固体发酵中对大豆肽含量的影响。结果表明,当所用菌种比例为1∶1∶1∶1时,水解率最高达31.87%,大豆肽含量达17.97%,米曲霉在混合体系中对其含量的影响较大。 |
| 关 键 词： | 混合菌种 固态发酵 豆粕 大豆肽 |
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