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| 果胶在食品加工中的应用 | |
| 引用本文： | 白岚,杜继煜.果胶在食品加工中的应用[J].农业与技术,2002,22(6):115-116. |
| 作者姓名： | 白岚 杜继煜 |
| 作者单位： | 1. 浙江商业职业技术学院 2. 承德民族师范专科学校 |
| 摘 要： | 本文介绍了果胶在食品加工中的具体应用：果汁饮料，果胶软糖，速溶饮料粉，低热量果酱，乳品和酸乳酪饮料。 |
| 关 键 词： | 果胶 食品加工 应用 果酱 果汁饮料 |
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