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| 泡菜的制作 | |
| 引用本文： | 刘林.泡菜的制作[J].湖南农业,2002(13):20-20. |
| 作者姓名： | 刘林 |
| 作者单位： | 湖南生物与机电工程职业技术学院,410127 |
| 摘 要： | 1.原料选择及处理挑选质地肥厚、脆嫩、未软化的新鲜蔬菜为原料.一般可根据自己的口味进行泡制.下面介绍一配方供参考.水5公斤,盐400克,嫩姜150克,白萝卜、大白菜、黄瓜各500克,胡萝卜、青辣椒、芹菜各250克,白胡椒粉10克,红干辣椒丝25克,白糖适量. |
| 关 键 词： | 泡菜 制作技术 原料 盐水 泡制 |
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