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| 牛磺酸的生理功能及研究进展 | |
| 引用本文： | 何晓芳,徐世永,邓凯东,朱红梅,高珊.牛磺酸的生理功能及研究进展[J].国外畜牧学(猪与禽),2022,42(1):40-46. |
| 作者姓名： | 何晓芳 徐世永 邓凯东 朱红梅 高珊 |
| 作者单位： | 金陵科技学院动物科学与食品工程学院,江苏 南京 211169,南京可莱威生物科技有限公司,江苏 南京 210000 |
| 基金项目： | 金陵科技学院高层次人才启动项目 |
| 摘 要： | 牛磺酸(taurine)的化学分子式为C2H7NO3S，是一种含硫β-氨基乙磺酸，最初从牛黄中分离到，其在动物体内参与多种生物和生理学过程，包括胆盐结合、渗透调节、膜稳定、钙调节、抗氧化和免疫调节。牛磺酸存在于大部分的动物组织细胞内，其中含量最丰富的是海生动物，其次是哺乳动物。牛磺酸作为动物体内含量最丰富的自由氨基酸，一般以游离状态存在，不直接参与体内蛋白质的合成。本文对牛磺酸代谢及合成途径、生理作用和机理进行了综述，以更好地应用牛磺酸对动物进行营养调控和促进生长，提高生产效率。 |
| 关 键 词： | 牛磺酸 生理功能 代谢 |
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