| 发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究 |
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| 引用本文： | 孙丽艳,崔洪斌,赵琪.发酵罐制备大豆异黄酮糖苷转化酶(β-糖苷酶)条件的研究[J].大豆通报,2006(3):17-20,23. |
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| 作者姓名： | 孙丽艳 崔洪斌 赵琪 |
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| 作者单位： | [1]哈尔滨医科大学公共卫生学院,哈尔滨150086 [2]河北省廊坊市防疫站,廊坊065000 |
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| 摘 要： | 纳豆菌1号（BJC—1）是一株高产大豆异黄酮糖苷转化酶的菌株。本实验采用正交设计的方法，筛选出该菌的最佳产酶条件为：2％的葡萄糖为碳源；2％的大豆蛋白胨为氮源；发酵液pH值维持在7．0-7．5之间；装液量为2L；接种量为6％；发酵温度34℃；转速180r／min；发酵时间为32h。其产酶的最高酶活可达127．60IU。Ca^2＋、Mg^2＋对产酶有促进作用；Cu^2＋、Fe^3＋对产酶有抑制作用；K^＋、Zn^＋对产酶基本没有影响。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 糖苷转化酶 纳豆菌 发酵条件 |
| 文章编号： | 1009-2765（2006）03-0017-05 |
| 收稿时间： | 2006-02-22 |
| 修稿时间： | 2006-02-22 |
Study on The Fermentation Conditions of Soy Isoflavone Glycosidase Produced by Fermentor |
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| Sun Liyan,Cui Hongbin,Zhao Qi.Study on The Fermentation Conditions of Soy Isoflavone Glycosidase Produced by Fermentor[J].Soybean Bulletin,2006(3):17-20,23. |
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| Authors: | Sun Liyan Cui Hongbin Zhao Qi |
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| Institution: | 1. Public Health Institute of Haerbin Medical University, Harbin 150086; 2. Langfang Health and Epidemic Provention Station, Langfang 065000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy isoflavone soy isoflavone glycosidase bacillus natto fermentable condition |
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