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| 天然迷迭香抗氧化剂的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘先章,赵振东,毕良武,黄金龙,许鹏翔.天然迷迭香抗氧化剂的研究进展[J].林产化学与工业,2004,24(8):132-138. |
| 作者姓名： | 刘先章 赵振东 毕良武 黄金龙 许鹏翔 |
| 作者单位： | [1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所．江苏南京210042 [2]厦门劲美生物科技育限公司．福建厦门361000 [3]厦门大学化学系．福建厦门361005 |
| 摘 要： | 迷迭香(Rosmarinus of ficinalis L．)是唇形科迷迭香属植物．我国南方地区已有大量种植。迷迭香精油是传统的天然香料。从提取精油后的残渣中提取得到的迷迭香提取物．具有良好的抗氧化性能．是一种天然抗氧化剂。本综述了国内外迷迭香栽培、迷迭香提取物的主要化学成分和生产工艺及其作为抗氧化剂在油脂和食品中的应用等研究。同时展望了述迭香提取物在其它领域．特别是在医药等领域中的应用前景. |
| 关 键 词： | 天然抗氧化剂 迷迭香 生物学特性 提取物 化学组成 食品添加剂 |
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