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| 多菌种协同发酵酱渣生产蛋白质饲料的工艺优化 | |
| 引用本文： | 边名鸿,宗绪岩,左勇,刘芳,代晓航.多菌种协同发酵酱渣生产蛋白质饲料的工艺优化[J].饲料研究,2012(8):83-85. |
| 作者姓名： | 边名鸿 宗绪岩 左勇 刘芳 代晓航 |
| 作者单位： | 1. 四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 2. 四川省农业科学院分析测试中心 |
| 基金项目： | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2011-15);四川省教育厅项目(11ZB249);自贡市科技局重点科技计划项目(11-04) |
| 摘 要： | 酱渣是酿造酱油后剩余的固体残渣,其主要成分包括蛋白质、脂肪、纤维素和灰分等,此外还含有丰富的异黄酮.由于酱渣水分含量高,蛋白含量高(＞5％),极易腐败变质,污染环境.我国酱油年产量约为500万t,产生大量酱渣,大多数酱渣仍作为废弃物.因此,酱渣的资源化利用受到越来越多的关注. |
| 关 键 词： | 黑曲霉 酱渣 多菌种 白地霉 粗蛋白含量 蛋白质饲料 协同发酵 热带假丝酵母 蛋白质含量 水分含量 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |