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| 加工番茄制脯工艺的研究 | |
| 引用本文： | 冯作山,张启香.加工番茄制脯工艺的研究[J].新疆农业科学,1996(4):179-180. |
| 作者姓名： | 冯作山 张启香 |
| 摘 要： | 加工番茄制脯工艺的研究冯作山，张启香，林成（新疆农业大学乌鲁木齐，８３００５２）新疆是我国加工番茄的主要产区，由于光照充足、气候干燥和昼夜温差大，因而加工番茄可溶性固形物和番茄红素含量高，着色红艳，营养丰富且产量高。番茄采收期短，产量集中，而工厂的生... |
| 关 键 词： | 番茄 果脯 加工工艺 |
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