|
|||||
|
|
| 鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究 | |
| 引用本文： | 李舒,胡亚军.鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究[J].陕西农业科学,2008,54(1):78-80. |
| 作者姓名： | 李舒 胡亚军 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,园艺学院,陕西,杨凌,712100 2. 西北农林科教大学,农学院,陕西,杨凌,712100 |
| 摘 要： | 简述鲜切果蔬生理特性变化及其控制,就鲜切果蔬因机械损伤而发生的一系列生理生化反应,如呼吸加快、乙烯产生加快、酶促褐变加快、微生物污染和保鲜技术等研究进展进行综述. |
| 关 键 词： | 鲜切果蔬 生理特性 保鲜技术 鲜切果蔬 生理特性 保鲜技术 研究进展 微生物污染 酶促褐变 乙烯产生 呼吸 生理生化反应 发生 机械损伤 控制 特性变化 |
| 修稿时间： | 2007年8月27日 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《陕西农业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《陕西农业科学》下载免费的PDF全文 | |