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| 石河子地区生鲜肉蛋奶大肠杆菌污染情况调查 | |
| 引用本文： | 牛春晖,韩小丽,剡根强,李永刚.石河子地区生鲜肉蛋奶大肠杆菌污染情况调查[J].甘肃畜牧兽医,2018(10). |
| 作者姓名： | 牛春晖 韩小丽 剡根强 李永刚 |
| 作者单位： | 新疆生产建设兵团第八师石河子市动物卫生监督所;石河子大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 为了解石河子地区生鲜肉、蛋、奶产品中大肠杆菌的污染情况,本试验选择不同的屠宰场、鸡蛋和牛奶销售地点,无菌采集牛肉、羊肝、鸡肉、猪肉、猪肝、鸡蛋、散装牛奶各100份,通过对样品进行细菌的分离培养、生物学特征和生化特性的鉴定及溶血性观察,结果表明:除鸡蛋中未分离到大肠杆菌外,牛肉、羊肝、鸡肉、猪肉、猪肝和散装牛奶中均分离到了大肠杆菌,且分离率为100%;随机挑选的60株代表菌株中有5株大肠杆菌具有β溶血的特性,其中羊源大肠杆菌有3株,牛源和奶源的大肠杆菌各有1株。由此可知,石河子地区肉类产品及散装牛奶中大肠杆菌的污染情况严重,应当引起相关部门的高度重视。 |
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