| 高淀粉玉米的产业化潜力分析 |
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| 引用本文： | 彭泽斌,田志国.高淀粉玉米的产业化潜力分析[J].作物杂志,2003,19(6):10-12. |
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| 作者姓名： | 彭泽斌 田志国 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院作物科学研究所,100081 |
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| 摘 要： | 1 高淀粉玉米的概念高淀粉玉米是指子粒淀粉含量达72% (农业部暂定的标准 )以上的专用型玉米,而普通玉米只有60%~69%。玉米淀粉由支链淀粉和直链淀粉组成,由于二者的性质存在着明显的差异,所以通常根据二者组成的不同可以分为混合型高淀粉玉米、高支链淀粉玉米 (糯玉米 )和高直链淀粉玉米。混合型高淀粉玉米是指子粒淀粉含量达72%以上的玉米,其支链淀粉和直链淀粉所占的比重大约为28%和72%。高支链淀粉玉米 (糯玉米)其子粒淀粉含量几乎100%为支链淀粉。高直链淀粉玉米胚乳中直链淀粉含量在50%~80%。……
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| 关 键 词： | 高淀粉玉米 糯玉米淀粉 潜力分析 产业化 高直链淀粉玉米 普通玉米 支链淀粉 变性淀粉 淀粉产量 食品工业 |
| 修稿时间： | 2003年7月29日 |
Analysis of Commercialization Potential of High Starch Content Maize |
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