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| 食品中脂肪替代品的应用 | |
| 引用本文： | 孟令义,戴瑞彤.食品中脂肪替代品的应用[J].农产品加工．学刊,2007(6):72-73. |
| 作者姓名： | 孟令义 戴瑞彤 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 摘 要： | 20多年前,人们就已经知道过多摄入脂肪(尤其是动物性脂肪)对健康不利.,会增加心血管病、肥胖症和一些癌症的发病率.我国目前肥胖人数已突破7 000万大关,成年人体重超重比例为20%～30%,大城市达35%～40%,而脂肪摄入过多则是造成这种现象的主要原因.…… |
| 关 键 词： | 食品 脂肪替代品 现象 脂肪摄入 大城市 比例 体重超重 成年人 大关 人数 肥胖症 发病率 癌症 心血管病 健康 动物性 |
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