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| 鲐鱼蓝圆鲹的加工保鲜 | |
| 引用本文： | 陆廷龙,姜大方,张育春.鲐鱼蓝圆鲹的加工保鲜[J].海洋渔业,1986,8(6):265-267. |
| 作者姓名： | 陆廷龙 姜大方 张育春 |
| 作者单位： | 舟山二渔公司制品厂水产加工研究所，舟山二渔公司制品厂水产加工研究所，舟山二渔公司制品厂水产加工研究所 |
| 摘 要： | <正> 一、前言鲐鱼 Pneumatophorus japonicus(Hout-tuyn)和蓝圆鯵 Decapterus maruadsi(Tem-minck et Schlegel)均系大洋暖水性中上层集群的洄游性鱼类,是我国东、黄海主要经济鱼类之一。浙江省1984年产量已上升到83.3万吨,仅次于带鱼、马面鲀。鲐、鯵鱼营养价值可与鲣、鲔、沙丁鱼媲美。据文献记载,鲐鱼肉还可以治疗慢性胃肠病和肺痨虚损等症。在加工利用方面,目前我国大多以原条鱼鲜销为主,市场上仅有少量鲭鱼罐头。我们于1984年上半年开始从事鲐鱼和蓝圆鯵鱼加工、保鲜试验,选用中、小条为原 |
| 关 键 词： | 保鲜 鱼类 蓝圆鲹 鲐鱼 加工 带鱼 年产量 主要经济 中国 浙江 |
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