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| 肉鸡深加工的发展趋势 | |
| 引用本文： | 张文正,郝修振,张一鸣.肉鸡深加工的发展趋势[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,1999(3). |
| 作者姓名： | 张文正 郝修振 张一鸣 |
| 作者单位： | 郑州牧专食品工程系，郑州牧专食品工程系，郑州牧专食品工程系 郑州 450008，郑州 450008，郑州 450008 |
| 摘 要： | 随着肉鸡业的发展,鸡肉的产量逐年扩大。以肉鸡为加工原料,生产营养、快洁的方便禽肉制品,是摆在肉类联合加工企业和肉类科技工作者面前的一项重要研究课题。本文结合肉鸡深加工发展的现状分析其今后的发展趋势,提出一些拙见,供参考。 |
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