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| 基于响应面法的复合酶辅助提取金针菇多糖的工艺优化 | |
| 引用本文： | 李娟娟,董文娟,郑义.基于响应面法的复合酶辅助提取金针菇多糖的工艺优化[J].农业机械,2011(29). |
| 作者姓名： | 李娟娟 董文娟 郑义 |
| 作者单位： | 徐州工程学院食品(生物)工程学院; |
| 摘 要： | 为优化金针菇多糖的提取工艺,采用木瓜蛋白酶与纤维素酶复合处理,通过单因素试验研究了液料比、复合酶添加量、木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比、酶解温度、pH值和提取时间对金针菇多糖得率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验设计获得了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺,即木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比1.1、酶解温度49.2℃和酶解pH值4.4,在此条件下金针菇多糖得率可达2.56%。 |
| 关 键 词： | 金针菇 多糖 提取 复合酶 响应面 优化 |
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