| 屠猪白肌肉的检测与预防 |
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| 引用本文： | 王金玺,姜珂.屠猪白肌肉的检测与预防[J].黑龙江畜牧兽医,2000(3):36-36. |
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| 作者姓名： | 王金玺 姜珂 |
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| 作者单位： | 鹤岗市动物检疫站,黑龙江,鹤岗,154100 |
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| 摘 要： | 检疫人员在实施生猪屠宰检疫过程中,检出一定数量的自肌肉.自肌肉含水量高,肉质低劣,容易腐败,售价降低,给卖肉户造成一定经济损失.据白肌肉鉴定标准pH值低于正常值(肌肉正常pH值≥6.3),我们通过对白肌肉的理化指标检测,来分析白肌肉的发生原因,从中找出方便可行的预防和控制措施.
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| 关 键 词： | 生猪 屠宰检疫 白肌肉 检测 预防 |
| 文章编号： | 1004-7034(2000)03-0036-01 |
| 修稿时间： | 1999年11月3日 |
Quarantine and prevention of pig white muscle disease |
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| WANG Jin-xi,Jiang Ke.Quarantine and prevention of pig white muscle disease[J].Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine,2000(3):36-36. |
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| Authors: | WANG Jin-xi Jiang Ke |
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