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| “薄客”薯片 现炸现卖 | |
| 引用本文： | 张勇.“薄客”薯片 现炸现卖[J].农产品加工．学刊,2008(1):48-48. |
| 作者姓名： | 张勇 |
| 摘 要： | 2006年8月18日，郑州百年德化风情购物公园东入口处，帐篷下一个只有2m^2的经营摊点正被人群团团围住，人们争相购买一种现炸薯片，2元钱一包。洗干净的新鲜土豆，在一个长条形的小机器上快速旋转切成圆的螺旋薄片。然后直接过油，出锅后加入不同口味的调料，装入敞口的纸袋子，一包包热腾腾的薯片新鲜出炉了。这种薯片的“长相”与人们熟知的薯片完全不同，不是平整圆片而是只有1．5mm厚的螺旋形切片。 |
| 关 键 词： | 薯片 炸 螺旋形 入口处 长条形 新鲜 过油 调料 |
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