| 乙烯利对绿豆芽生长及品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘晨霞,乔勇进,黄宇斐,王晓.乙烯利对绿豆芽生长及品质的影响[J].上海交通大学学报(农业科学版),2018(2):76-82. |
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| 作者姓名： | 刘晨霞 乔勇进 黄宇斐 王晓 |
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| 作者单位： | 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心;上海师范大学生命与环境学院 |
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| 基金项目： | 上海市农产品保鲜与加工技术服务平台项目(14DZ2293900上海市国际合作项目(073907003)) |
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| 摘 要： | 为了研究乙烯对绿豆芽生长及品质的影响,分别用4个不同浓度乙烯利(30、60、90、120mg/L)处理绿豆,让其在25℃条件下萌发,并每隔1d测定绿豆发芽过程中的生长指标和营养指标。结果表明,不同浓度乙烯利处理对绿豆芽生长和品质有不同程度的影响,其中90mg/L的乙烯利处理绿豆芽有利于下胚轴轴径的加粗,能够抑制侧根的伸长、生长。绿豆芽在4d时鲜重达到0.52g/根,可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C含量分别为9.47%、0.40mg/g和14.95mg/100g,与对照组存在显著性差异,且丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量较低,保持了较高的过氧化氢酶(peroxidase,POD)活性,对绿豆芽栽培有显著促进作用。
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| 关 键 词： | 绿豆芽 生长 品质 下胚轴 乙烯利 |
| 收稿时间： | 2017/6/23 0:00:00 |
Effects of ethephon on the growth and quality of mung bean sprouts |
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| LIU Chen-xi,QIAO Yong-jin,HUANG Yu-fei and WANG Xiao.Effects of ethephon on the growth and quality of mung bean sprouts[J].Journal of Shanghai Jiaotong University (Agricultural Science),2018(2):76-82. |
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| Authors: | LIU Chen-xi QIAO Yong-jin HUANG Yu-fei and WANG Xiao |
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| Institution: | Agri-Food Storage and Processing Research Center,Shanghai Academy of Agriculture Sciences,Shanghai 201403,China;College of Life and Environment,Shanghai Normal University,Shanghai 200234,China,Agri-Food Storage and Processing Research Center,Shanghai Academy of Agriculture Sciences,Shanghai 201403,China,Agri-Food Storage and Processing Research Center,Shanghai Academy of Agriculture Sciences,Shanghai 201403,China and Agri-Food Storage and Processing Research Center,Shanghai Academy of Agriculture Sciences,Shanghai 201403,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | mung bean sprout growth quality ethephon |
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