| 黑玉米色素的提取工艺及特性研究 |
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| 引用本文： | 田春莲,陈建华,李立君,蔡宇峰.黑玉米色素的提取工艺及特性研究[J].中国林副特产,2003(3):30-31. |
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| 作者姓名： | 田春莲 陈建华 李立君 蔡宇峰 |
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| 作者单位： | 吉首大学张家界校区,湖南,张家界,427000 |
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| 摘 要： | 通过正交实验，以黑玉米吸光度及净重为指标．优选出黑玉米色素提取工艺最佳条件是：pH值为9的蒸馏水，料液比1：15，40℃恒温水浴提取2次．每次lh．对黑玉米色素的稳定性研究结果表明：色素最大吸收波长为2lOnm：该色素具有较强的耐酸性、耐还原性、耐盐性．其在酸性条件下耐光性极佳。
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| 关 键 词： | 黑玉米色素 提取工艺 稳定性 耐酸性 耐还原性 耐盐性 食品添加剂 |
| 修稿时间： | 2003年2月17日 |
Dark corn pigment draw technology and property research |
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| Tian Chunlian,ChenJianhua,Li Lijun,Cai Yufeng.Dark corn pigment draw technology and property research[J].Forest By-product and Speciality in China,2003(3):30-31. |
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| Authors: | Tian Chunlian ChenJianhua Li Lijun Cai Yufeng |
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| Institution: | Jishou University Zhangjiajie college r Zhangujiajie Hunan 427000 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dark com pigment and orthogonality are tested draw technology and nataure |
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