| 减压贮藏条件下水蜜桃生理生化指标的变化 |
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| 引用本文： | 陈文烜,郜海燕,陈杭君,周拥军,杨剑婷.减压贮藏条件下水蜜桃生理生化指标的变化[J].保鲜与加工,2004,4(6):16-18. |
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| 作者姓名： | 陈文烜 郜海燕 陈杭君 周拥军 杨剑婷 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021;浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021 |
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| 摘 要： | 对水蜜桃在(0±0.5)℃,不同减压条件下生理生化的变化进行研究.结果表明,减压贮藏可以显著地降低水蜜桃贮藏期的呼吸强度,减少VC的损失,有利于保持果实含水量、硬度和可溶性总糖,显著地延缓果实褐变.较适宜的贮藏压力为50～60kPa,过低的分压会在贮藏后期对果实产生伤害.
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| 关 键 词： | 水蜜桃 减压贮藏 生理生化指标 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)06-0016-03 |
| 修稿时间： | 2004年9月16日 |
Changes of Physiological and Biochemical Indexes Under Condition of Hypobaric Storage of Juicy Peach |
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| CHEN Wen-xuan,GAO Hai-yan,CHEN Hang-jun,ZHOU Yong-jun,YANG Jian-ting.Changes of Physiological and Biochemical Indexes Under Condition of Hypobaric Storage of Juicy Peach[J].Storage & Process,2004,4(6):16-18. |
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| Authors: | CHEN Wen-xuan GAO Hai-yan CHEN Hang-jun ZHOU Yong-jun YANG Jian-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | juicy peach hypobaric storage physiological and biochemical index |
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