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| 几种咖啡初级加工方法的比较 | |
| 引用本文： | 郭亚钢,杨显明,袁素蓉,王保林.几种咖啡初级加工方法的比较[J].热带农业科技,1996(3). |
| 作者姓名： | 郭亚钢 杨显明 袁素蓉 王保林 |
| 作者单位： | 云南省玉溪地区热区开发办公室 |
| 摘 要： | 本文报道了采用不同方法和机械，对加工咖啡豆品质的影响，结果是：①采用机械脱胶而不经过发酵脱胶，对咖啡豆品质无影响；②在干燥咖啡豆时，火烘干与日晒相结合的方法，可以解决因晒场不足或阴雨天过多而造成的咖啡质量下降；③湿发酵的咖啡豆品质均优于干发酵的。 |
| 关 键 词： | 咖啡，初级加工 |
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