| 大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究 |
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| 引用本文： | 周建芹.大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究[J].大豆科学,2007,26(2):276-279. |
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| 作者姓名： | 周建芹 |
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| 作者单位： | 苏州大学药学院,苏州,215123 |
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| 基金项目： | 苏州大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 研究大豆异黄酮提取的最佳工艺条件及其活性.在单因素试验和L9(34)正交试验的基础上,确定乙醇-水体系提取大豆异黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度80%,液料比(溶剂∶原料)24∶1,提取温度50℃.对异黄酮分别进行清除自由基和抑菌的活性研究,结果表明:大豆异黄酮有良好的清除羟基自由基和超氧自由基的能力;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及米根霉的生长有明显的抑制作用.
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 提取工艺 清除自由基活性 抑菌活性 |
| 文章编号： | 1000-9841(2007)02-0276-04 |
| 修稿时间： | 2005年7月11日 |
OPTIMIZATION OF EXTRACTION TECHNOLOGY OF SOYBEAN ISOFLAVONES AND ITS PHYSIOLOGICAL ACTIVITY ANALYSIS |
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| ZHOU Jian-qin.OPTIMIZATION OF EXTRACTION TECHNOLOGY OF SOYBEAN ISOFLAVONES AND ITS PHYSIOLOGICAL ACTIVITY ANALYSIS[J].Soybean Science,2007,26(2):276-279. |
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| Authors: | ZHOU Jian-qin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Soybean isoflavones Extraction technology Free-radical scavenging activity Anti-microbial activity |
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