|
|||||
|
|
| 中式面点的造型与加工创新技术探究 | |
| 引用本文： | 周亚峰,王影.中式面点的造型与加工创新技术探究[J].林业科技情报,2023(4):164-166. |
| 作者姓名： | 周亚峰 王影 |
| 作者单位： | 太原旅游职业学院 |
| 基金项目： | 山西省教育科学“十四五”规划2021年度课题“酒店管理专业应用型人才高本贯通培养模式研究——以太原旅游职业学院为例”(GH-21254)； |
| 摘 要： | 随着人们饮食消费需求水平的不断提升，对于食品的追求已经不在仅仅满足于饱腹，消费者对食物的造型、风味、原材料、营养以及加工制作工艺等方面的要求越来越高。该研究结合当下消费者饮食消费理念的变化，对中式面点在造型与加工制作技术方面的创新进行探索研究，以期对面点行业的创新发展具有一定的参考和借鉴意义。 |
| 关 键 词： | 中式面点 造型 制作工艺 面皮制作 |