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| 乌鸡新品系乌度与屠宰性状的初步分析 | |
| 摘 要： | 为提高乌骨鸡的肉用性能和营养价值,满足市场对乌鸡品质与数量的需求,培育乌肤均一的乌鸡新品系。本试验对正培育的A系、C系、D系、E系、CS系五个新品系乌鸡的初生重、宰前活重、全净膛重+头脚重,乌度(包括胸肤、腿肤、翅肤、背肤、胸肌、腿肌六个部位)仪器测量色差值进行单因素方差分析和相关性分析。结果表明,E系初生重显著高于其他各个品系(P0.05),A系、D系宰前活重和全净膛重+头脚重显著高于其他各系(P0.05);NR型颜色色差仪测定不同部位乌度结果显示:各部位乌度都较好是CS系,其次是C系、D系,这两个新品系甚至在腿肤、翅肤的乌度比W系(市场上推广好的品系)表现好。而A系、E系与W系相比差异不显著(P0.05)。六个品系全净膛重+头重与不同部位乌度的相关性分析,在乌鸡乌肤选育过程中,腿肤,翅肤和胸肤可以作为选育的主要指标。综合可知,D系在屠宰性能和乌肤性状表现上均良好,基本符合生产要求和市场需求,其他品系的屠宰性能或肤色有待于提高。各个品系背部的乌色均匀度也有待提高。 |
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