| 羊肌内脂肪调控研究进展 |
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| 引用本文： | 栾兆进,曲绪仙,贺建宁,柳楠.羊肌内脂肪调控研究进展[J].家畜生态学报,2014,35(9):8-13. |
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| 作者姓名： | 栾兆进 曲绪仙 贺建宁 柳楠 |
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| 作者单位： | 1. 青岛农业大学 动物科技学院,山东 青岛,266109
2. 山东省畜牧总站,山东 济南,250022 |
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| 摘 要： | 羊肌内脂肪的含量是影响羊肉品质的一个重要因素,其含量高低决定肉嫩度、多汁性和风味等肉质性状的优劣。羊肉肌内脂肪的调控机制非常复杂,主要受营养、环境和遗传等多方面的影响,其中基因调控是改善羊肌内脂肪沉积的根本途径之一。论文综述了羊肌内脂肪的作用与影响因素及其研究进展,为后续开展相关工作提供参考。
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| 关 键 词： | 肌内脂肪 调控 影响因素 |
Research Progress in Regulation of Sheep Intramuscular Fat |
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| LUAN Zhao-jin,QU Xuan-xian,HE Jian-ling,LIU Lan.Research Progress in Regulation of Sheep Intramuscular Fat[J].Acta Ecologae Animalis Domastici,2014,35(9):8-13. |
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| Authors: | LUAN Zhao-jin QU Xuan-xian HE Jian-ling LIU Lan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | intramuscular fat regulation affective factors |
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