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| 金堂姬菇 | |
| 摘 要： | 正姬菇在金堂县种植历史悠久,已有30多年历史。目前已经成为最具影响力和知名度最高的特色产业。姬菇也叫"菇"或者叫"侧耳",它们都属于菌藻类食品。姬菇菌盖为贝壳状或扇状,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,肉质不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。姬菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,是百姓餐桌上的佳品。姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。 |
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