| 橙黄色、紫褐色松乳菇的营养成分比较 |
| |
| 引用本文： | 宋盛英,王勇,苏上,万新屏,龙和珍,谌金吾.橙黄色、紫褐色松乳菇的营养成分比较[J].食用菌,2020(1):60-62. |
| |
| 作者姓名： | 宋盛英 王勇 苏上 万新屏 龙和珍 谌金吾 |
| |
| 作者单位： | 黔东南州林业种苗与科技推广站;中国林业科学研究院林业研究所;黔东南民族职业技术学院;黔东南州农业科学院 |
| |
| 基金项目： | 贵州省林业厅科研项目“松乳菇的适生环境调查及人工培育和保鲜技术研究”(编号:黔林科合[2016]11号)。 |
| |
| 摘 要： | 以真空冷冻干燥的橙黄色、紫褐色松乳菇为研究材料,对其营养组成进行比较分析。结果表明二者的粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、总糖含量差异不显著;但紫褐色松乳菇含水量、矿物质和氨基酸均显著高于橙黄色松乳菇(P<0.05)。紫褐色松乳菇富含P(6.44g/kg)、Mg(1.18g/kg)、Zn(0.19g/kg)、必需氨基酸(48.98g/kg)及总氨基酸(149.22g/kg),营养价值略优于橙黄色松乳菇。
|
| 关 键 词： | 松乳菇 营养 差异分析 |
Comparison ofnutrition composition between orange yellow and purple brown Lactarius deliciosus |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ |
|
