| 稻米抗性淀粉的研究进展 |
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| 引用本文： | 方长云,胡贤巧,卢林,段彬伍.稻米抗性淀粉的研究进展[J].核农学报,2015,29(3):513-520. |
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| 作者姓名： | 方长云 胡贤巧 卢林 段彬伍 |
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| 作者单位： | 中国水稻研究所/农业部稻米及制品质量监督检验测试中心,浙江杭州,310006 |
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| 基金项目： | 农业部农业行业标准制定项目(农财政[2011]53号) |
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| 摘 要： | 稻米抗性淀粉具有重要的生理功能及食品应用价值,受到研究者的广泛关注。本文简述了抗性淀粉的分类及测定方法,介绍了稻米中抗性淀粉的测定方法、理化特性、生理功能和稻米抗性淀粉产业研发的研究进展,以期为我国富含抗性淀粉水稻品种选育及稻米抗性淀粉产业发展提供一些参考。
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| 关 键 词： | 抗性淀粉 分类 测定方法 选育 |
Advances in Study on Rice Resistant Starch |
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| FANG Changyun
,
HU Xianqiao
,
LU Lin
,
DUAN Binwu.Advances in Study on Rice Resistant Starch[J].Acta Agriculturae Nucleatae Sinica,2015,29(3):513-520. |
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| Authors: | FANG Changyun HU Xianqiao LU Lin DUAN Binwu |
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| Institution: | FANG Changyun;HU Xianqiao;LU Lin;DUAN Binwu;Rice Product Quality Supervision and Inspection Center,Ministry of Agriculture/China National Rice Research Institute; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | resistant starch classification determination method breeding |
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