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| 榨菜(茎用芥菜)简易加工方法 | |
| 引用本文： | 王金池.榨菜(茎用芥菜)简易加工方法[J].蔬菜,1992(5). |
| 作者姓名： | 王金池 |
| 作者单位： | 邯郸市蔬菜研究所 |
| 摘 要： | 榨菜是我国独有的名特产蔬菜之一。在国内外市场上久负盛名。历来、我国北方食用的榨菜都是从南方调运,这不但给运输带来不便,而且也给产品增加了成本。近几年来,北方引种榨菜的成功,给北方榨菜的就地生产、就地加工、就地供应创造了条件。榨菜的加工腌制较为复杂,尤其是现代化的加工工艺更为严格,现将比较简易的加工方法介绍如下: 一、小规模的简易加工方法 1.用具用料的准备:首先要根据加工原料的数量 |
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