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| 菜豆脱水加工技术 | |
| 引用本文： | 孔鹤,刘芳,等.菜豆脱水加工技术[J].保鲜与加工,2003,3(1):29-29. |
| 作者姓名： | 孔鹤 刘芳 |
| 作者单位： | 辽宁省大石桥市农业技术推广中心,大石桥,115100 |
| 摘 要： | 莱豆含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪,具有较高的营养价值,采用科学的脱水加工技术,生产出的干制品,食用方便,便于运输,易于长期保存.干菜豆复水后质地脆嫩,香味可口,色泽鲜艳,还可以出口创汇,经济效益非常可观,国内外市场前景广阔.现将菜豆脱水加工技术介绍如下. |
| 关 键 词： | 菜豆 脱水加工技术 工艺流程 干菜 |
| 文章编号： | 1009-6221(2003)01-0029-01 |
| 修稿时间： | 2002年4月1日 |
Processing Technology of Dehydrated Common Bean |
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