|
|||||
|
|
| 果蔬防腐保鲜剂及其残留量检测方法研究进展 | |
| 引用本文： | 王默谊,李庆云,马月,李唯,张有林.果蔬防腐保鲜剂及其残留量检测方法研究进展[J].陕西农业科学,2012,58(6):141-144. |
| 作者姓名： | 王默谊 李庆云 马月 李唯 张有林 |
| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安,710062 |
| 基金项目： | 国家级大学生创新性实验计划项目，陕西省自然科学基金 |
| 摘 要： | 生鲜果品蔬菜由于水份含量高,营养丰富,易于长菌腐败等特点,常在田间或贮藏前对其进行保鲜剂处理,使其在较低的生命活动下保持新鲜度,以利于长期贮藏和长途运销.近年我国各地区所使用的保鲜剂种类趋于多元化,有些保鲜剂用量大,残留量高,可能带来食品安全问题.主要论述了我国常用果蔬保鲜剂的种类,并对残留量的测定方法进行了综述. |
| 关 键 词： | 防腐保鲜剂 残留 检测方法 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《陕西农业科学》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《陕西农业科学》下载免费的PDF全文 | |