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| 水产品的冷藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 贾景福.水产品的冷藏保鲜技术[J].科学养鱼,2009(5). |
| 作者姓名： | 贾景福 |
| 作者单位： | 河北农业大学海洋学院,066003 |
| 摘 要： | 水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类，其中以低温保鲜法应用得最为广泛，研究得最为深入。根据目的和温度的不同，低温保鲜法又可分为冷藏保鲜和冷冻保鲜。目前，水产品的冷藏保鲜技术主要包括：冰藏保鲜技术、冷海水保鲜技术、冰温保鲜技术和微冻保鲜技术等几种。 |
| 关 键 词： | 冷藏保鲜技术 水产品 低温保鲜 保鲜方法 辐照保鲜 气调保鲜 生物保鲜 冷冻保鲜 |
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