水产品的冷藏保鲜技术 |
| |
引用本文: | 贾景福.水产品的冷藏保鲜技术[J].科学养鱼,2009(5). |
| |
作者姓名: | 贾景福 |
| |
作者单位: | 河北农业大学海洋学院,066003 |
| |
摘 要: | 水产品的保鲜方法主要有低温保鲜、高压保鲜、辐照保鲜、气调保鲜、生物保鲜等几大类,其中以低温保鲜法应用得最为广泛,研究得最为深入。根据目的和温度的不同,低温保鲜法又可分为冷藏保鲜和冷冻保鲜。目前,水产品的冷藏保鲜技术主要包括:冰藏保鲜技术、冷海水保鲜技术、冰温保鲜技术和微冻保鲜技术等几种。
|
关 键 词: | 冷藏保鲜技术 水产品 低温保鲜 保鲜方法 辐照保鲜 气调保鲜 生物保鲜 冷冻保鲜 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|