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| 液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探 | |
| 引用本文： | 胡彬,钟石,袁亚,计东风,李有贵,胡桂燕.液态丝胶蛋白膜在水果保鲜中的应用初探[J].浙江农业科学,2016,1(3):401. |
| 作者姓名： | 胡彬 钟石 袁亚 计东风 李有贵 胡桂燕 |
| 作者单位： | (浙江省农业科学院 蚕桑研究所，浙江 杭州310021) |
| 摘 要： | 以丝胶蛋白为主要材料，配以高分子聚合材料，经特殊工艺提取处理和配制，研制出液态丝胶蛋白膜，并在水果柑橘中进行其保鲜试验的探索，分别检测液态丝胶蛋白的氨基酸含量、微生物指标及保鲜过程中柑橘的总酸、总糖、Vc含量和腐烂率，为液态丝胶蛋白在水果保鲜中的进一步开发利用提供科学依据。 |
| 关 键 词： | 丝胶 水果 保鲜 |
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