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| 鸡蛋胆固醇与人体健康 | |
| 引用本文： | 杨芳,马美湖.鸡蛋胆固醇与人体健康[J].中国家禽,2009,31(14). |
| 作者姓名： | 杨芳 马美湖 |
| 作者单位： | 华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心,湖北,武汉,430070 |
| 摘 要： | 编者按:鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,长期以来备受人们的青睐.然而从上世纪开始,有学者提出鸡蛋胆固醇含量相对较高,过多地摄入鸡蛋会导致人体血清胆固醇增高,进而引发心血管疾病. |
Egg Cholesterol and Human Health |
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| YANG Fang,MA Meihu.Egg Cholesterol and Human Health[J].China Poultry,2009,31(14). | |
| Authors: | YANG Fang MA Meihu |
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