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| 科技动态 | |
| 摘 要： | 可以发掘的蔬菜新资源彩色蔬菜彩色蔬菜是指与一般绿色大路蔬菜相比较而言的。例如通常的番茄果皮为红色,而彩色品种则是金黄色。普通的甘蓝本为白绿色,而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白梗竹叶菜,以及有些果型细小,形状新奇,颜色特异的瓜类、豆类也属这个范畴。保健蔬菜诸如单果重只有1～1.5kg的小型“红南瓜”,它果皮深红,果肉粉甜,风味优美,对降低人体血脂,增强肠胃蠕动和减轻脑血管硬化均有良好疗效。又如“红扁豆”和“四棱豆”可帮助肠胃消化,清热去湿。“紫大薯”对老年人有滋补强身,增强免疫力等功能。珍稀野… |
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