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| 板鸭加工技术 | |
| 引用本文： | 龙可.板鸭加工技术[J].当代畜禽养殖业,1999(4). |
| 作者姓名： | 龙可 |
| 作者单位： | 225800 江苏省扬州市宝应叶挺东路17号 |
| 摘 要： | 冬季是加工板鸭的最佳时令,现将其加工技术介绍如下: 一、选鸭育肥。鸭子的适时育肥是决定板鸭肉质细嫩、肥而不腻的主要因素。一般多选用生长120天左右、体重1.5公斤以上的当年鸭,品种不限。加工前进行半个月的育肥,专喂配合饲料或玉米,充足供 |
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