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| 土豆制醋技术 | |
| 引用本文： | 鲁才.土豆制醋技术[J].农村新技术,2010(6). |
| 作者姓名： | 鲁才 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正>一、配料方法1.配料:土豆(马铃薯)100千克,谷糠60千克,麸皮40千克,水30千克,扩大曲4～5千克,醋用发酵剂1.6千克。2.方法:①土豆糖化:将土豆洗 |
| 关 键 词： | 发酵剂 料温 土豆 制醋 大曲 坯料 糖化 千克 缸内 谷糠 |
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