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| 5款山药制品加工技术 | |
| 引用本文： | 余杰.5款山药制品加工技术[J].农村新技术,2011(24):37-38. |
| 作者姓名： | 余杰 |
| 摘 要： | 山药又名薯蓣、薯药,属薯蓣科植物,是药食两用的农产品,目前大都作为蔬菜食用。山药产量高、耐贮运,其食用部分主要是肥大的块茎,含有粗蛋白质、糖类、维生素、粗脂肪、胆碱、淀粉等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的营养元素,具有补肺、固肾、益精等保健功能,对小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、食欲不振、咳喘痰多、遗精白浊、心慌多汗有 |
| 关 键 词： | 山药粉 加工技术 山药片 包装 不锈钢 清洗 密封袋 选料 烘烤 千克 |
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